بقيادة المهندس أحمد ابراهيم وكيل وزارة التموين والتجارة الداخلية تتابع غرفة العمليات المركزية بديوان عام المديرية أعمال المخابز البلدية والأسواق وجميع الأنشطة التموينية حيث تتابع الأجهزة الرقابية للمديرية وقيادات المديرية موقف المخابز البلدية لتوفير الخبز البلدى المدعم خلال أيام العيد المبارك .

كما تتم المتابعة من خلال غرف عمليات فرعية بكل إدارة تموينية (إدارة تموين المنتزة - إدارة تموين شرق - إدارة تموين وسط - إدارة تموين غرب و الجمرك - إدارة تموين العجمى - إدارة تموين العامرية - إدارة تموين برج العرب) .

كما يتابع فريق عمل الرقابة التموينية بالمديرية المخابز والأسواق بأنحاء المحافظة .

وكذلك تتابع إدارة التجارة الداخلية اعمال محطات تموين السيارات ومستودعات البوتاجاز .

و مازالت فرق الأجهزة الرقابية للمديرية تتابع انتاج الخبز المدعم بالأوزان والمواصفات الفنية المعتمدة من الوزارة .

كما تتابع توافر جميع السلع الغذائية و اللحوم و الدواجن و الأسماك و الخضر و الفواكه بالأسواق معلن عن اسعارها ومدد صلاحيتها .

ومازالت غرفة العمليات منعقدة للاطمئنان على سير عمليات الإنتاج وتوافر السلع بالأسواق