تعد الفطائر من الوصفات الشهية واللذيذة التي يمكن تناولها في أي وقت، وتتميز بالمرونة في تقديمها مع أنواع الحشوات المختلفة، ويمكن تناولها من البطاطس المقلية

العجين:
1 كيلو جرام دقيق أبيض
كوب ونصف ماء دافئ
6 ملعقة كبيرة حليب بودرة
5 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
بيضة مخفوقة للوجه

للحشو:-
10 أصابع سوسيس
نصف كوب جبنة شيدر مبشورة
ربع كوب كاتشاب

مكونات كرات البطاطس المقرمشة:-

3 حبة متوسطة بطاطس
ماء للسلق
زيت للقلي

مقادير التغطية:
2 حبة بيضة مخفوقة
بقسماط مطحون
رشة فلفل أسود

خطوات التحضير
- في وعاء كبير نسلق البطاطس لمدة 15 دقيقة وحتى تنضج.
- نصفي البطاطس من الماء، ونهرسها بالشوكة جيدًا، ثم نتركها حتى تبرد.
- في طبق صغير نضع البيض، ونضيف إليه الفلفل الأسود المطحون، ونخفقه جيدًا.
- نضع البقسماط في طبق مسطح.
- نشكل البطاطس على هيئة كرات متوسطة الحجم، ونغمسه في البيض ثم في البقسماط ليغطيه تمامًا.
- نرص كرات البطاطس في صينية، ونضعها في الفريزر لمدة 15 - 20 دقيقة.
- في مقلاة غويطة، نضع الزيت على نار متوسطة حتى يسخن "يقدح".
- نقلي كرات البطاطس في الزيت، ونقلبها على الجانبين حتى تكتسب اللون الذهبي.
- نرفع كرات البطاطس على ورق مطبخ حتى تتخلص من الزيت الزائد.
- نقدم كرات البطاطس ساخنة مع الكاتشاب والمايونيز