نرحب في البدايه بدكتوره سهر أيمن استشاري سلامه الغذاء في البوابه المصريه

في البدايه بنرحب بحضرتك و ما هي تعريف سلامه الغذاء ؟

سلامه الغذاء هي ببساطه أن يكون غذاء سليم لا يضر بصحه الانسان بغض النظر عن طبيعته سوا كان اكل صحي أو كان طعام سريع التحضير ...

ايه هي أبرز الأخطاء اللي بتقع فيها الاسره المصريه في عاداتها الغذائيه ؟

طريقه حفظ الاطعمه المجمده خصوصا اللحوم الحمراء أو البيضاء و طريقه إخراجها الخاطئ من التجميد و ترك الطعام خارج الثلاجه و الموروثات الخاصه بإعداد اطعمه لأكثر من يومين و اعاده تسخينها أكثر من مره

هناك اسئله كثيره تسبب جدل في مصر منها.. ما هي الألبان الصحيه المعلبه أو التي تباع في المحلات الشعبيه ؟

بالطبع المعلبه هي اضمن لعدم احتوائها علي بكتريا ضاره بعكس الألبان مجهوله المصدر و عدم معرفه مده صلاحيتها ..ماذا عن طريقه حفظ اللحوم السليمه ؟

تعتمد الأسر المصريه علي شراء اللحوم و تجميدها في درجه الفريزر و عند استخدامها يتم تركها في درجه حراره الغرفه و هذا خطئ تمام يجب أولا تركها في التلاجه العاديه ليذوب الجليد المحيط بها أو في ماء جاري

ماذا عن الخضروات والفواكه المجمده أو الطازجه ؟

لا يوجد فرق الاثنين يحتفظون بالقيمه الغذائيه ولكن يجب عند شراء الفواكه والخضروات من الأسواق غسلها بالماء و الخل بمعدل لتر مياه و ملعقتين طعام من الخل و تركهم لمده خمس دقائق

يتردد أن الميكروويف غير صحي هل هذا صحيح ؟

لا علي الاطلاق أنه أمن تماما ولا ضرر منه

في النهايه ما أبرز النصائح التي يمكن أن نقدمها للاسره المصريه ؟

اولا.. اعداد طعام يكفي يوم واحد لتجنب تخزينه بشكل خاطئ

ثانيا ..عدم تسخين الطعام لأكثر من مره

ثالثا .. شراء الألبان و الزبادي المعلبه و التأكد من تاريخ صلاحيتها

رابعا ..ضروره غسل الخضروات والفواكه في الماء و الخل قبل الاستخدام

خامسا .. عدم ترك اللحوم في درجه حراره الغرفه